Questi sono gli ingredienti:
250 gr di burro - 250 gr di cioccolato di copertura fondente - 2 cucchiaini di caffè liofilizzato - 180 ml di acqua - 150 gr di farina auto lievitante (cioè con dentro il lievito; si vende regolarmente nei supermercati)
150 gr di farina normale - 70 gr di cacao - 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 250 gr di zucchero -
4 uova - 120 ml di latticello ( il latticello è un ingrediente molto usato nei dolci americani. In Italia si trova con difficoltà. Si può ovviare così: 50% latte e 50% di yogurt intero bianco) - 2 cucchiai di olio.
Per la glassa: 250 gr di cioccolato di copertura fondente - 120 ml di panna liquida
Dunque parliamoci chiaro: se avete appena iniziato una dieta questa torta non è per voi. Buonissima ma un briciolo calorica...e tanto, tanto gustosa!
Prima di tutto: accendete il forno a 160 °C.
Imburrate la tortiera di 22 cm con cerniera. In un pentolino sciogliete 180 ml di acqua con burro, cioccolato e il caffè solubile.
Il fuoco deve essere dolce. Girate con un cucchiaio di legno finché il tutto si è sciolto ed è diventato una crema liscia. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
In una terrina setacciate le due farine insieme al cacao e al bicarbonato e poi aggiungete lo zucchero.
(pensavate che il bicarbonato serviva per il dopo-torta eh? Non è così!)
A parte sbattete un po' le uova con l'olio e il latticello ( o latte e yogurt).
(Mi hanno regalato questo minipimer della Moulinex: molto buono, sono soddisfatta).
Amalgamate queste uova alle farine girando bene con un cucchiaio: si formerà una polvere bruna. Aggiungete un po' alla volta la salsa di cioccolata precedentemente realizzata. Quest'ultima azione vi consiglio di realizzarla dentro una planetaria o comunque in una impastatrice elettrica, perché l'impasto diventa un po' pesante da girare, quindi versate il composto nella teglia ed infornate a 160°C per 1 ora e mezza.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta completamente. Nel frattempo sciogliete cioccolato e panna in un pentolino sul fuoco fino ad ottenere una bella glassa.
Poggiate la torta su una griglia da pasticcere. Pareggiatela al centro, se necessario, dato che in forno lievita e cresce.
Quando la glassa è tiepida e siete riuscite a salvarla dagli assaggi di marito e figli, versatela sopra la torta ricoprendola completamente. E' uno spettacolo vedere quel meraviglioso cioccolato scendere maestoso e scuro!
Buon dolce!
